b&L family, Bella, Bljourney, ,Family, pantip, Review,The Journey of B&L Family, Travel, กระเตงลูกเที่ยว , เลี้ยงลูกนอกบ้าน, แม่และเด็ก , pantip ,พาลูกเที่ยว , มื้อพิเศษ, รีวิวร้านอาหาร, หม่าม้าเล้ง ,ห้ามพลาด ,อร่อย , เบลล่า ,, ก้นครัว , kitchen ,ร้านอาหารสำหรับเด็ก , Michelin guide Thailand ,michein star , Michelin, chon , the siam hotel , siam hotel , the siam , museum , chaopraya , thai cuisine , pool villa , Bangkok , authentic, thai taste, landmark , aroi, aroii , review , อร่อยบอกต่อ , อร่อย , ช้อน , ร้านช้อน , อาหารไทย , ไทยโบราณ , สำรับไทย, ไทย , ต้นตำรับ ,เดอะสยาม , น้อย วงพรู , สุโกศล , ริมน้ำ , โรแมนติค , ดินเนอร์ , รับรอง , ต่างชาติ , โรงแรม , กรุงเทพ , ของสะสม , โบราณ , วันเกิด , โอกาสพิเศษ , ล่องเรือ , แผนที่ , เดินทาง , ร้านอาหารไทย , ดีที่สุด , ชาววัง

CHON @ The Siam Hotel ลิ้มรสอาหารไทยแท้แต่โบราณในบ้านทรงไทยริมเจ้าพระยา


“สำรับไทย” อาหารไทยแท้ๆแต่โบราณที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถัน มีครบทุกรสทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ทุกรสชาติของเมนูอาหารมีความสัมพันธ์กัน สร้างความประทับใจตราตรึงทั้งรสชาติ บรรยากาศ สุนทรียภาพ และ สุนทรียรส นี่คืออาหารที่ผมจะพาเพื่อนๆไปชิมกันในวันนี้ครับ

ร้านอาหารช้อน CHON ร้านอาหารชื่อดังใน The Siam Hotel หนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับรางวัล The Plate
จาก Michelin Guide Thailand
คือที่หมายในวันนี้

ก่อนจะไปชิมอาหาร ขอมาแนะนำโรงแรมคร่าวๆกันก่อน หลายๆคนได้ยินชื่ออาจจะไม่แน่ใจว่าอยู่ตรงไหน The Siam Hotel  ตั้งอยู่ใกล้ๆกับเชิงสะพานซังฮี้ (สะพานกรุงธน) ครับ

หลังจากเข้ามาในพื้นที่โรงแรม ราวกับเราได้เข้ามาอยู่ในอีกโลกนึงเลยครับ จากความวุ่นวายสับสนเร่งรีบของวิถีชีวิตในเมืองอย่างกรุงเทพ เข้ามาเจอกับความสงบ สวย คลาสสิค ของโรงแรม ด้วยการออกแบบในแบบไทย Modern ผสมผสานความเป็นตะวันตกกับตะวันออกได้อย่างลงตัว

การตกแต่งที่นี่จะใช้โทนสีขาวและดำเป็นหลัก พร้อมตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์สมัยโบราณ ผสานรูปแบบตะวันตก  ราวกับเราย้อนมาอยู่ในยุครัชกาลที่ ๕ เลย เห็นบรรยากาศแล้วอยากใส่ชุดไทยมาถ่ายรูปเลยครับ ไว้ครั้งหน้าไม่พลาดแน่

The Siam Hotel เป็น Urban Luxury Resort มีห้องพัก 39 ห้อง มีทั้งแบบ ห้องพักในอาคารที่เริ่มต้นด้วย Room Type ห้อง Suite ไปจนถึงแบบ Pool Villa ซึ่งได้พักในอาคารทั้งหลัง

ภายในโรงแรมมีห้องอาหาร 2 ห้อง คือร้าน Chon  และ Deco Bar & Bistro ซึ่งที่เราจะไปทานกันวันนี้คือห้องอาหาร Chon หรือชื่อไทยว่า ช้อน ครับ

เนื่องด้วยตัวห้องอาหารอยู่ด้านในสุดของโรงแรมติดกับแม่น้ำเจ้าพระยา เราจึงถือโอกาสให้ทางโรงแรมพาเดินชมบรรยากาศต่างๆในโรงแรมกันครับ

สิ่งที่พิเศษสุดๆคือของสะสมต่างๆของคุณน้อย กฤษดา สุโกศล แคลปป์ หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ น้อย วงพรู เจ้าของโรงแรมแห่งนี้นี่ละครับที่ได้นำมาจัดวาง จัดแสดง ให้ได้ชมกัน โดยทางคุณน้อยจะคอยมาจัดเรียง จัดเปลี่ยนอยู่เรื่อยๆด้วยครับ

อยากจะบอกว่าเหมือนกับเรามาชมพิพิธภัณฑ์เลยครับ ของที่จัดแสดงเป็นของจริงบางชิ้นมีอายุมากกว่า 2000 ปี บางชิ้นเราไม่มีโอกาสได้เจอในพิพิธภัณฑ์ทั่วๆไป ถือว่าเป็นอะไรที่สุดยอดมากๆเลยครับ

  1. ไหนๆมาโรงแรมแบบนี้แล้ว จะไม่ชมห้องพักก็คงไม่ได้ ซึ่งห้องพักที่เราจะเข้าไปดูนั้น คือห้องเริ่มต้นของที่นี่ครับ ห้อง Suite ราคา 16000 บาทต่อคืน โดยแต่ละห้องจะมี Butler คอยดูแลแบบส่วนตัวเลยครับ

ถึงแม้ไม่ได้พักแค่มาทานอาหาร มาทำสปา หรือมาจิบ Afternoon Tea ก็น่าสนใจเลยนะครับ ได้เดินชมของสะสมด้วย

อ้อลืมบอกไปว่าที่นี่มีความเก๋อีกอย่างคือมีบริการรับสักด้วยครับ โดยจะมีคนสักจากสำนักเดียวกับอาจารย์หนู มาสักให้เลยครับ น่าจะเป็นโรงแรมเดียวเลยมั้งครับที่มีบริการนี้

ยิ่งเดินชมยิ่งเหมือนมีมนต์สะกดให้เพลิดเพลิน เคลิบเคลิ้ม กับทุกสิ่งของโรงแรม

เดินต่อกันมาด้านในมาสะดุดตากับเรือนไทยหลังนี้ครับ เรือนไทยนี้คือเรือนไทย Jim Thomson อายุกว่า 120 ปี จากอยุธยาเลยครับ  โดยทางเจ้าของโรงแรมได้ทำการซื้อและล่องแม่น้ำมาทั้งสิ้น 4 หลัง โดยอีก 3 หลังนำมาปรับปรุงเป็นห้องอาหารช้อนที่เราจะไปทานกันนี่ล่ะครับ

เดินมาต่อข้างใน ด้านนี้จะเป็น Pool Villa แบบ สุดหรู ชมวิวพระอาทิตย์ตกที่ริมเจ้าพระยาได้แบบเต็มๆตาเลย

แค่เดินเข้ามาถึงห้องอาหารก็รู้สึกตื่นเต้น และประทับใจกับประวัติศาสตร์ เรื่องราวต่างๆของโรงแรมแห่งนี้มากๆเลย

มาถึงกันแล้วครับ ห้องอาหาร Chon มีที่นั่งให้บริการทั้งด้านในเรือนไทยและด้านนอกริมน้ำครับ ซึ่งด้านนอกจะเป็นที่นิยมของลูกค้าชาวต่างชาติมากๆ ส่วนผมขอตัวไปอยู่ด้านในห้องแอร์แทน

บรรยากาศบนโต๊ะอาหาร ดูคลาสสิคมากๆ

อาหารจานแรก ปลาแห้งแตงโม

ความหวาน หอม ของแตงโม กับ ความเค็ม มัน และ texture ความกรอบ ของปลาแห้ง ผสมผสานกันได้ดีเลยครับ

จานเรียกน้ำย่อย แซลม่อนสดมะม่วงเปรี้ยว

แซลมอนสดสไลด์มาบางๆ พอดีคำ ราดด้วยน้ำยำแบบโบราณ ถึงรสยำ มีทั้งความจัดจ้านของน้ำยำ ความเปรี้ยวของมะม่วง ความหอมและกรุบกรอบกุ้งแห้ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อร่อยมากครับ (จานนี้อาจจะไม่ค่อยไทยมาก ถ้าของไทยเป็นปลาสลิดทอดกรอบๆราดน้ำยำแบบนี้น่าจะยิ่งเด็ด แต่เชฟบอกว่าต่างชาติจะนิยมแซลมอนมากกว่าเลยใช้เป็นแซลมอน แต่รวมๆผมก็ยังชอบอยู่ดี )

ยำส้มโอกุ้งสด

กุ้งตัวใหญ่ สด เด้ง มากับเครื่องยำแบบแห้งๆ ทั้งพริก ส้มโอ มะพร้าวคั่ว ทับทิม รองมาด้วยใบชะพลู ดูคล้ายๆเมี่ยงคำเลย กินรวมกันทั้งหมดทุกรสชาติพลุ่งพล่านออกมาทั้งความตัวกุ้ง น้ำยำ และเครื่อง ผสมความหอมแบบเฉพาะตัวของใบชะพลู เรียกน้ำย่อยได้แบบสุดๆ

เนื้อสันซี่โครงตุ๋น

เนื้อ Australian Beef ส่วน ใต้ซี่โครง ตุ๋นนานถึง 8 ชั่วโมง จนเปื่อยนุ่ม แทบจะละลายในปากได้เลยครับ เสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง แล้วราดด้วยซอสมะขาม เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเนื้อ ได้รสชาติและความอร่อยของเนื้อวัวแบบขั้นสุด

ไก่ย่าง

เมนูดูเหมือนจะธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา ไก่ที่ถูกหมักไว้ด้วยสมุนไพรสูตรเฉพาะของเชฟดำรินานกว่า 4 ชั่วโมง แล้วนำมาย่างจนสุกอย่างพอดี เนื้อนุ่ม หอม หวาน ไม่เละ ลุ่ย กินกับน้ำจิ้มแจ่ว แซ่บโดนใจ

ยำตะไคร้ปลากระพง

เนื้อปลากระพงกรอบนอกนุ่มในในน้ำยำที่มีตะไคร้ พริก หอมแดง และสาระแหน่ รสชาติจัดจ้านมาก ที่เด็ดอยู่ที่ตะไคร้เลย ซอยละเอียดกินตะไคร้กันจนเกลี้ยงจาน

ผัดผักตลาด

ผัดผักแบบดูง่ายๆแต่รสชาติดี ปรุงรสด้วย พริก กระเทียม และน้ำมันหอย ที่ชื่อผัดผักตลาดเพราะว่าจะใช้วัตถุดิบตามท้องตลาดในแต่ละวัน ซึ่งจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆตามแต่ละวัน เป็นผักบ้านๆทั้งดอกโสน สายบัว ผักบุ้ง

ต้มยำแซลมอนแห้ง

จานนี้เชฟขอนำเสนอเมนูใหม่มาให้ชิม เป็นต้มยำแซลมอนแห้ง แซลมอนชิ้นใหญ่จี่บนกระทะจนหนังกรอบเนื้อสุกกำลังดี โรยด้วยเครื่องต้มยำแบบแห้งๆและเจลาตินที่เป็นส่วนผสมของน้ำปลา น้ำมะนาว

เป็นอาหารไทยที่ยกระดับไปอีกขั้นนึง เหมือนได้มาชิมเมนูในรายการ Master Chef เลย พอกินด้วยกันทั้งเนื้อปลา เครื่องต้มยำแห้ง และเจลลี่ได้รสชาติของต้มยำแบบเข้มข้น โดนใจ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบรสมาก

สำหรับในเซตจะมีข้าวสวยกับข้าวกล้องเสิร์ฟให้ด้วยนะครับ

มาปิดท้ายกันที่ของหวาน

ไอศกรีมข้าวหอมมะลิ

ตัวไอศกรีมทำจาก ข้าวหอมมะลิสุก บดละเอียด ผสมกับกะทิและน้ำมะพร้าว เสิร์ฟพร้อมท้อปปิ้งข้าวเม่าคั่วกรอบๆและวุ้นมะพร้าวหอมๆ และดอกอัญชัน ไอศกรีมหอม หวาน อร่อย ได้รสของกะทิและความหอมของข้ามหอมมะลิ มี texture ความกรอบของข้าวเม่าคั่วและความอ่อนนุ่มของวุ้นมาตัดสร้างรสสัมผัสได้ดีมาก 

ทับทิมกรอบ

เมนูนี้ขอมาชิมกันให้ครบ ว่าขนมไทยจะเป็นอย่างไร ทับทิมกรอบลูกใหญ่ มีใส่แห้วมาแบบชิ้นใหญ่ๆ และขนุขหอมๆ ได้รสชาติความอร่อยอย่างเต็มที่ หวานหอมกำลังดีไม่หวานแหลม เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารไทยอย่าง Perfect

ในส่วนของราคา เพื่อนๆคงอยากจะรู้กันว่าเท่าไหร่ มาดูเมนูอาหารกันครับ ราคาต่อจานประมาณ 400 ครับ แต่ก็มีราคาแบบจัดเซ็ตนะครับ 1650++ ต่อท่าน ขั้นต่ำ 2 ท่าน จะได้อาหารเหมือนที่เราทานเลยครับ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย จานหลัก จานผัก ข้าว รวมถึงขนมหวานเลยครับ

อาหารฝรั่งก็มีครับ แต่วันนี้เราขอเน้นที่อาหารไทย

มาดูความเห็น มิชลิน ไกด์ กันก่อน ว่าจะเป็นอย่างไรกันบ้าง

“แม้ห้องอาหารช้อนจะไม่ได้ตั้งอยู่ใจกลางเมือง แต่ก็มาเยือนได้สะดวก เพียงมาถึงท่าเรือสะพานตากสิน ทางโรงแรมเดอะ สยาม มีบริการเรือข้ามฟากสำหรับแขกของโรงแรมโดยเฉพาะ หากต้องการดื่มด่ำกับบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา ควรเลือกที่นั่งในเรือนไทยโบราณแทนด้านใน แล้วอร่อยกับอาหารไทยพื้นเมืองรสเยี่ยมที่สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ พนักงานที่นี่ใส่ใจและดูแลอย่างดี นอกจากนี้ยังมีคลาสสอนทำอาหารที่ร้านอีกด้วย”

ในส่วนความเห็นของผมนั้น สั้นๆคือประทับใจมากตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้าไปในโรงแรมเลย ขอสรุปเป็นข้อๆดังนี้

รสชาติ ได้ความเป็นไทย ถึงรส ถึงเครื่อง ครบรส

หน้าตาของอาหาร มีความสวยงาม มีการตกแต่งจาน เป็นอาหารไทยที่ยกระดับไปอีกขั้นนึงเลย

ความหลากหลายของอาหาร ถือว่ามีให้เลือกพอสมควร อาจจะไม่ได้เยอะแบบร้านอาหารไทยเต็มรูปแบบ แต่รวมๆก็ถือว่าโอเค

บรรยากาศ ยกให้เป็นที่สุดเลยในการจะมากินอาหารไทยๆ ทั้งเรือนไทย ของตกแต่ง ของสะสม คันฉ่อง ของประดับต่างๆที่ประดับไว้รอบๆ เพิ่มความสุนทรีย์ไปอีก

ราคา ราคาอาจจะดูสูงแต่ถ้าเทียบกับรสชาติ บรรยากาศ วัตถุดิบ การปรุงต่างๆ ผมว่าโอเคนะครับ เหมาะจะเป็นมื้อพิเศษมาดินเนอร์ หรือพาเพื่อนๆต่างประเทศมากินข้าวสัมผัสความเป็นไทยแบบนี้

การเดินทาง ใช้บริการเรือโดยสารของโรงแรมได้ครับ  จะให้ไปรับที่ท่าเรือสาทรก็ได้ หรือถ้าขับรถมาเอง จากเส้นทางถนนราชวิถี มุ่งหน้ามาที่สะพานกรุงธน ( สะพานซังฮี้ )กลับรถใต้สะพาน มาเข้าถนนขาว ซึ่งเป็นถนนด้านหลังของโรงพยาบาลวชิระ หรือมาจากฝั่งธนบุรี เมื่อลงสะพานกรุงธนมา ก็เข้าถนนขาวมาราว 200 เมตร ก็ถึงโรงแรมครับอยู่ซ้ายมือครับ

สำหรับเพื่อนๆที่สนใจอยากมาทานมือพิเศษแบบเรา ติดต่อกับทางโรงแรมได้ที่ http://www.thesiamhotel.com
โทร. 02 – 206 6999
FB https://www.facebook.com/TheSiam/

รีวิวนี้เป็น Sponsored Review ทางโรงแรมได้ให้โอกาส  BLJourney ไปลองชิมอาหารไทยแบบสุด Exclusive ซึ่งวันที่ไปทานก็ทานพร้อมกับลูกค้าท่าน อื่นๆตามปกติ  หน้าตาอาหารต่างๆเหมือนที่เสิร์ฟตามปกติ ในส่วนของรสชาติและความชอบเป็นความรู้สึกส่วนตัวครับ อาจจะไม่ถูกใจใครก็ต้องขออภัยไว้ด้วย   

สุดท้ายนี้ขอขอบคุณ ทุกๆท่านที่ติดตามรีวิวของผมนะครับ หวังว่าคงจะมีประโยชน์กับท่านนะครับ รบกวนฝากไลค์ Facebook Fanpage B&L Family เพจน้องเบลล่า และ Share บทความต่างๆ เพื่อเป็นกำลังใจให้กับ ครอบครัวของเราด้วยครับ รีวิวหน้าจะไปที่ไหนกันอย่าลืมมาติดตามชมกันนะครับ ขอบคุณมากๆครับ

ขอฝากช่องทางใหม่ ติดต่อ สอบถาม ทริปการเดินทาง ข้อสงสัยต่างๆอย่างรวดเร็ว ทาง Line Official ID ได้เลยครับ

เพิ่มเพื่อน

 

Comments

comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.