Michelin Guide สำหรับขากินทั้งหลายคงไม่มีใครไม่รู้จักชื่อนี้แน่ๆ ผมเชื่อว่าทุกคนต้องมีความฝันอยากจะไปเก็บดาวในร้านอาหารติดดาวมิชลินต่างๆอย่างแน่นอน และวันนี้ผมจะมาเปิดโพยร้านอาหารติดดาวมิชลินราคาประหยัดจากทั่วทุกมุมโลกกัน
Michelin Starred meal หรือที่เราเรียกกันๆว่าดาวมิชลิน ตราที่ได้รับการยอมรับจากนักชิมทั่วโลกว่าร้านที่ได้จะต้องมีความกิ๋บเก๋เวรี่กู้ด ไม่ว่าจะทั้งรสชาติ ความคุ้มค่า คุณภาพ และความสม่ำเสมอของความอร่อย
ก่อนที่เราจะไปดูรายชื่อ 50 ร้านดาวมิชลินแบบราคาย่อมเยาว์ เรามารู้จักกับประวัติของมิชลินไกด์กันสักนิดก่อนครับ
มิชลินไกด์ เกิดเมื่อขึ้นราวต้นศตวรรษ 1900 จากแนวคิดของสองพี่น้อง อองเดร และเอดูอาด์ มิชลิน เจ้าของบริษัทผลิตยางรถยนต์มิชลินที่พยายามหาวิธีให้คนออกไปท่องเที่ยวมากขึ้น พูดง่ายๆ ก็คือ “ยิ่งคนขับรถเดินทางมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้ต้องใช้ยางมากขึ้นเท่านั้น”
โดยในช่วงแรกจะเป็นคู่มือสำหรับคนขี่มอเตอร์ไซค์ เนื้อหาในเล่มก็มีแผนที่ วิธีการเปลี่ยนยาง แนะนำปั๊มน้ำมันและโรงแรมในฝรั่งเศส จากนั้นก็ค่อยทำไล่ไปทีละประเทศในแถบยุโรป จนปี 1926 จึงเริ่มมีการให้ดาวมิชลินแก่ร้านอาหารเป็นครั้งแรก และมีการพัฒนาต่อๆมาจนเป็นดาว 3 ระดับได้แก่ 1 ดาว, 2 ดาว และ 3 ดาว โดยมีการนิยามไว้ดังนี้
1 ดาว คือ “ร้านอาหารที่ดีมากในประเภทเดียวกัน”
2 ดาว คือ “ร้านอาหารที่ยอดเยี่ยม ถึงขั้นคุ้มค่าที่จะเดินทางไปกิน”
3 ดาว คือ “ร้านอาหารที่เลิศเลอ ต่อให้ไกลแค่ไหนก็ควรเดินทางไปกิน”
ซึ่งในการให้คะแนนดาวของมิชลินไกด์นั้น นักรีวิวของมิชลินจะเข้าไปกินอาหารแต่ละร้านแบบไม่เปิดเผยตัว และจะต้องเข้าไปร้านเดิมซ้ำอีกราว 3-4 ครั้งในหนึ่งปี เพื่อตรวจสอบความเสมอต้นเสมอปลายของคุณภาพอาหารและการบริการ โดยมีหลักเกณฑ์การประเมิน 5 ประการอันได้แก่
1. คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้
2. ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการทำอาหาร
3. เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่สะท้อนออกมาในอาหารและประสบการณ์ในมือนั้น
4. ความคุ้มค่าคุ้มราคา
5. ความสม่ำเสมอ คงเส้นคงวาของคุณภาพและรสชาติอาหาร
และสุดท้ายก็จะมารวบรวมให้คะแนน ตัดสินว่าร้านอาหารร้านไหนควรได้รับดาวมิชลินบ้าง และได้ในระดับไหน ซึ่งดาวมิชลินนี้จะมีอายุ 1 ปี ถ้าทางร้านไม่สามารถรักษามาตรฐานไว้ได้ ปีถัดๆไปก็อาจจะไม่ได้รับดาวมิชลินของปีนั้นๆครับ
เกริ่นกันมาพอสมควรแล้ว ก็มาดูกันดีกว่า 50 ร้านอาหารติดดาวมิชลินในราคาย่อมเยาว์จะมีที่ไหนกันบ้าง ขอบคุณข้อมูลจาก Traveloka ครับ
ที่คุ้นๆกันก็น่าจะเป็นร้าน Tim Ho Wan จากฮ่องกงที่ได้มาเปิดสาขาในเมืองไทยด้วย แล้วก็ร้านเจ้ไฝ ตรงประตูผีที่โด่งดัง คิวยาวเหยียดในทุกวันนี้ ถ้ามีโอกาสคงจะไปเก็บดาวใน List เหล่านี้ให้ได้หลายๆร้านแล้วจะมารีวิวบอกเพื่อนๆนะครับว่าเด็ดขนาดไหน ^^
สุดท้ายนี้ขอขอบคุณ ทุกๆท่านที่ติดตามรีวิวของผมนะครับ หวังว่าคงจะมีประโยชน์กับท่านนะครับ รบกวนฝากไลค์ Facebook Fanpage B&L Family เพจน้องเบลล่า และ Share บทความต่างๆ เพื่อเป็นกำลังใจให้กับ ครอบครัวของเราด้วยครับ รีวิวหน้าจะไปที่ไหนกันอย่าลืมมาติดตามชมกันนะครับ ขอบคุณมากๆครับ
ขอฝากช่องทางใหม่ ติดต่อ สอบถาม ทริปการเดินทาง ข้อสงสัยต่างๆอย่างรวดเร็ว ทาง Line Official ID ได้เลยครับ
