Shabu หรือ ชาบู ในเมืองไทยที่ได้รสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ มีเชฟระดับมิชลินมาทำให้กิน วัตถุดิบอย่างดีกับเนื้อระดับแชมเปี้ยน ในราคาที่คุณเอื้อมถึง หากสนใจไปดูกันต่อเลยครับว่าที่ไหน อย่างไร
ถ้าพูดถึงร้านอาหารที่กำลังฮอตฮิต มีการเปิดใหม่ๆกันเยอะมากๆคงหนีไม่พ้น ชาบู มีการคิดสูตรมากมาย สูตรไทย สูตรเวียดนาม สูตรจีน แต่ถ้าอยากจะกินรสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ มีเชฟระดับมิชลินมาปรุงให้ทาน ต้องไปที่ไหนล่ะ??? นี่คือคำถามที่แวบเข้ามาในหัวผมช่วงนี้ เห็นเพื่อนๆในโชว์รูปที่ญี่ปุ่น เมนูอาหารเริ่ดๆ ยั่วตายั่วใจ ทำให้เกิดกิเลสทันที
Ginza Shabu-ten ( กินซ่าชาบูเทน ) จึงเป็นเป้าหมายของเราในวันนี้ ไม่ได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นแต่ขอกินอร่อยๆแบบญี่ปุ่นแท้ๆแทน
พิกัดอยู่ที่ Emquatier ชั้น 8 อาคาร Helix Quartier เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
โทร. 02-003-6206
FB : Shabu-Ten 
Ginza Shabu-ten ร้านชาบู เกรด พรีเมี่ยม ที่มุ่งเน้น และใส่ใจในคุณภาพของ วัตถุดิบ รสชาติอาหาร ตลอดจนบรรยากาศต่างๆให้ผู้ที่มาทานได้รับประทาน อาหารญี่ปุ่น ในสไตล์ญี่ปุ่นอย่างแท้จริง เหมือนกับไปทานที่ใจกลางกรุงโตเกียวที่ย่านกินซ่ากันเลยครับ
และเพื่อให้ได้รสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ทั้งวัตถุดิบ เครื่องปรุง อุปกรณ์ต่างๆถูกนำเข้ามาจากญี่ปุ่น เฮดเชฟ โอโนะ ทาคายาสุ ผู้ผ่านประสบการณ์การทำงานที่ภัตตาคารระดับดาวมิชลินจากประเทศญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน เชฟใหญ่ประจำร้าน Ginza Shabu-Ten เป็นผู้คัดเลือกและควบคุมวัตถุดิบและขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างดีเพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรส และ สัมผัสกับความเป็นญี่ปุ่นอย่างแท้จริง
ขึ้นลิฟท์มาถึงชั้น 8 โซน Helix เลี้ยวซ้ายก็จะเจอร้าน Ginza Shabu-ten กันแล้วครับ
Ginza Shabu-Ten ตกแต่งสไตล์ โทโช-โรมัน ที่นำกลิ่นอายญี่ปุ่นมาผสมผสานกับความเป็นตะวันตกได้อย่างลงตัว ซึ่งในยุคนี้เป็นศิลปะในยุคที่ชาติตะวันตกเข้ามามีอิทธิพลในประเทศญี่ปุ่น
จะมาเดี่ยว มาคู่ มาเป็นหมู่คณะก็รองรับได้สบาย
มาดูเมนูกันครับ
พระเอกของที่นี่เลยครับ ยกทีมมากันเลย 5 เซ็ตเมนู 5 แบบให้เลือกสรร ชอบหมูชอบเนื้อเลือกกันไป หมูคุโรบูตะ เนื้อเซอร์ลอยด์ เนื้อวากิวคุโรเกะ และเนื้อฮิดะ
ราคาโอเคเลยครับ กับร้านมาตรฐานญี่ปุ่นแท้ๆเกรดพรีเมี่ยมแบบนี้
มื้อกลางวันก็มีครับ ราคาจะถูกกว่านิดนึง
ก่อนจะไปลิ้มชิมรสกันมาทำความรู้จักกับเนื้อวัวญี่ปุ่นกันก่อน ผมว่าทั่วๆไปคนจะคุ้นกับคำว่าวากิวมากกว่า ซึ่งคำว่า “วากิว” เป็นภาษาญี่ปุ่นมาจากการนำเอา 2 คำมารวมกันคือ “วะ” (วา) แปลว่าประเทศญี่ปุ่น และ “กิว” แปลว่าเนื้อวัว ดังนั้นคำว่า “วากิว” จึงหมายถึงเนื้อวัวที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่นนั่นเอง
และเมนูเด่น พระเอกสุดหล่อของ Ginza Shabu-Ten ที่ Proudly Present ก็คือ
เนื้อฮิดะ Hida Beef (Hida Gyu)1 ใน 5 สุดยอดเนื้อจากญี่ปุ่น ซึ่ง “เนื้อฮิดะ” เป็นเนื้อที่มาจากเมืองโอคุฮิดะ หรือฮิดะทาคายาม่า จังหวัดกิฟุ เป็นเนื้อที่ชนะเลิศการประกวดวากิวโอลิมปิก 2 ปีซ้อน เนื้อฮิดะนี้ได้จากวัวขนดำที่เลี้ยงเป็นอย่างดีในทุ่งหญ้าใกล้กับเทือกเขาแอลป์ของญี่ปุ่น มีน้ำสะอาดที่เกิดจากการละลายของหิมะไหลลงจากยอดเขามาเป็นน้ำดื่มสำหรับวัว จึงทำให้ได้เนื้อวัวที่ดี ซึ่ง ความโดดเด่นของเนื้อฮิดะนั้น มีความพิเศษอยู่ที่เนื้อวัวมีคุณภาพและรสชาติชั้นเลิศ เนื้อนุ่มละมุนลิ้น (ข้อมูลจาก www.Manager.com)
5 สุดยอดเนื้อมีอะไรกันบ้าง หลายๆคนอาจจะคุ้นๆกันบ้างบางชนิดครับ ซึ่ง 5 เนื้อเทพประกอบไปด้วย เนื้อฮิดะ เนื้อโกเบ เนื้อมัตสึซากะ เนื้อโอมิ และ เนื้อนางาซากิ ครับ วันนี้เรามาลิ้มลองเนื้อฮิดะ เนื้อระดับแชมเปี้ยนกันเลยครับ
เบลล่าดูชอบมากกับบรรยากาศร้านแบบญี่ปุ่นแบบนี้ สนใจถามนู่นนี่ตลอดเลยครับ
ครอบครัวที่มีเด็กเล็กๆอาจจะคิดว่าร้านแบบนี้ไม่ค่อยเหมาะ แต่ร้านนี้ผมว่าโอเคเลยครับ เป็นสัดส่วน ไม่พลุกพล่าน อากาศถ่ายเท นั่งแล้วไม่ร้อนไม่อึดอัด เราให้เบลล่านั่งด้านใน เตาเปิดแค่ตัวนอกอย่างเดียว เพื่อความปลอดภัย
ใครอยากใกล้ชิด ริงไซด์ นั่งแบบ Counter Bar จะได้ใกล้ชิดกับเชฟมือมีดกันเลยครับ
ขอไปดูใกล้ๆตอนเชฟสไลด์เนื้อ
สีสันลวดลายบาดตา บาดใจ ท้องร้องโครมครามกันเลย
เซตเมนูคุโรเกะวากิว พร้อมเสิร์ฟกันแล้ว
ในเซตจะมีเนื้อตามที่เลือก 200 g เต้าหู้เย็น หรือ มะเขือม่วงในมะเขือเทศพูรี (เต้าหู้เย็นแบบโฮมเมดสูตรพิเศษของทางร้าน ห้ามพลาดเลยครับ) ข้าวหรือข้าวอบ ผักรวม เส่นอุด้ง และของหวานที่มีให้เลือกเป็นพุดดิ้งชาโฮจิฉะกับไอศกรีมชาเขียว
ชาบู จะเด็ดหรือไม่ ผมว่าวัดกันที่คุณภาพเนื้อ น้ำซุป และน้ำจิ้มครับ
เนื้อคุโรเกะวากิว Kuroge Washu 黒毛和種 เนื้อวากิวจากวัวพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำหรือ Japanese Black ดั้งเดิมเป็นวัวต้นพันธุ์ของวัวดำที่เลี้ยงอยู่ในแถบภาคตะวันตกของญี่ปุ่น ได้แก่ จังหวัดเฮียวโงะ โอกายามา ฮิโรชิมา ยามางุจิ เกาะคิวชู และเกาะชิโกกุ ซึ่งต่อมาได้พัฒนาจนกลายเป็นสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด
ซุปสาหร่ายคอมบุรสดั้งเดิมสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ เสิร์ฟในหม้อแบบฟอยล์ตามแบบฉบับของที่ญี่ปุ่นแท้ๆเลยครับ เชฟบอกว่าอยากให้ลูกค้าที่มาทานได้รับความรู้สึกและบรรยากาศแบบญี่ปุ่นจริงๆ เหมือนที่คนญี่ปุ่นทานที่นั่นครับ 
ซอสงาสูตรพิเศษของทางร้านซอสที่เจ้าของร้านชาวญี่ปุ่นกับเชฟโอโนะร่วมกับคิดค้นขึ้นมา ไว้ทานกับเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อวัว (ขอบอกว่าเด็ดมากกกกกกกกกกกกกกกก)
ซอสพอนสึสูตรพิเศษของทางร้านอีกเช่นกัน หอมกลิ่นยูซุเบาๆ ไว้ทานกับผัก โดยน้ำจิ้มทั้งสองชนิด เชฟจะปรุงใหม่ทุกวัน
เส้นอุด้งสูตรพิเศษของ Ginza Shabu-Ten เส้นอุ้ด้งเหนียวนุ่มอร่อยมาก เบลล่าคอนเฟิร์ม 
เต้าหู้เย็นโฮมเมดแบบญี่ปุ่น Nettori Tofu เมนูนี้สามารถสั่งเพิ่มได้ราคา 90 บาท ถือเป็นไอเท็มลับ Chef Recommend เลย ผมทานแล้วอยากบอกว่าคุณจะลืมรสชาติเต้าหู้ที่เคยกินมาเลยครับ
ชุดผักรวมในเซ็ต 
ของหวานในเซต ของเราเลือกเป็นเป็นพุดดิ้งครับ ตัวพุดดิ้งหอมหวานละมุน ใครชอบแบบเบาๆละมุนๆในปากน่าจะชอบครับ เบลล่าฟาดเรียบเลย
นอกจากเซตเมนู มาดูเมนูอื่นๆกันครับ
Kuroge Gyu Tataki เนื้อคุโรเกะหั่นชิ้นพอดีคำ แล้วเอาย่างด้วยไฟแรง แบบ สะดุ้งไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และซอสสูตรพิเศษของทางร้าน
ทั้งรสสัมผัส กลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อ จานนี้บอกเลยว่าเด็ดครับ
Otsukuri Mori เซตซาชิมิ 3 ชนิด (500 บาท) หอยเชลล์ญี่ปุ่นตัวใหญ่ๆ Salmon สดๆ และ Hon Maguro (ทูน่าที่มีขนาดใหญ่ที่สุดและแพงสุดในหมู่ทูน่าด้วยกัน)
สดและใหญ่มาก เลอค่ามาก ทานคู่กับโชยุและวาซาบิสด น้ำตาไหลพราก
Abalone Steak สเต็กหอยเป๋าฮื้อ (620 บาท) เป็นเมนูพิเศษที่พึ่งขายในช่วงงานครัวคุณต๋อย Expo ที่ผ่านมา หอยเป๋าฮื้อ ตัวใหญ่ๆสดๆ นำไปย่างมาอย่างพิถึพิถัน สุกกำลังดี หนึบๆ เข้ากันอย่างดีกับซอสที่ราดมา
Foie Gras Saikyou Yaki ฟัวกราส์ย่างสไตล์เกียวโต อีก 1 เมนูเด็ดของร้าน (320 บาท) ฟัวกราส์ย่างมาอย่างดี นุ่ม หวานนิดๆ รสละมุนมาก ไม่เลี่ยน กินคู่กับซอสและไชเท้าฝานบางๆ อร่อยยก10นิ้วเลย
์Nasugama Iroiro Yasai Agedashi ผักรวมทอดเสิร์ฟในมะเขือม่วง ( 170 บาท ) ทานเป็นเครื่องเคียงชาบูได้เลย กินง่าย ไม่รู้สึกว่ากินผักอยู่เลยครับ ผมไม่ชอบทานผักยังกินได้สบายๆเลย
Kani Reisei Chawanmushi ไข่ตุ๋นเย็นหน้าปู ( 130 บาท ) ไข่ตุ๋นเนื้อละมุน ราดหน้าด้วยเนื้อปูและซฮสปรุงรส ได้รสเค็มนิดๆกำลังดี แต่พอกินแบบเย็นก็รู้สึกแปลกๆนิด
ได้เวลาชาบูชาบู เริ่มต้นจากการใส่ผักลงในหม้อก่อนเพื่อเพิ่มความหวานให้น้ำซุป
นอกจากการใส่ผักลงไปในหม้อยังเป็นช่วงถามตอบของหม่าม้าเล้งกับเบบล่าอีกด้วย
เดือดปุดๆ 
เชฟบอกว่าจุ่มเนื้อลงไปสัก 10 วินาที เพื่อความอร่อย เนื้อจะนุ่มและมีความชุ่มฉ่ำ ถ้านานกว่านั้นจะทำให้เนื้อแข็งเกินไปได้
ขอสโลว์ๆค่อยๆลง 
หนุกหนานกันต่อกับการจับเนื้อลงหม้อ
เพื่อความสมบูรณ์แบบไม่มีอะไรติดค้างในใจ มาถึง Ginza Shabu-Ten แล้ว ขอลิ้มลอง Hida Beef Hida Gyu เนื้อฮิดะ แล้วแต่จะเรียกกันตามความฟิน (เนื้อหรือผ้าผันคอเนี่ย ลายสวยมาก)
แทม ทา ดา แดม แทม แท่ม แทม แทม แท้ม
ไม่ต้องสุกมาก ต้องแดงๆหน่อย
ความนุ่มนี่ระดับสุดยอด สมกับที่เป็นเนื้อระดับแชมเปี้ยนจริงๆ ตะเกียบเขี่ยเบาๆก็ขาดแล้ว 
ซอสงาใครชอบเผ็ดหน่อยใส่ รายู (น้ำมันพริก) ลงไปได้เลยครับ 
จุ่มซอส
แล้วก็ฟินนนนนนน
มื้อพิเศษ กับคนพิเศษ ในร้านสุดพิเศษ แบบนี้ แฮปปี้สุดๆ
ได้เวลาที่รอคอย
เติมซุปกันก่อน อย่าพึ่งอิ่มกัน ยังมีทีเด็ดหลังชาบูครับ 
หลังจากอิ่มอร่อยกับชาบูแล้ว ครบถ้วนจบกันไปกับเนื้อฮิดะ และ เนื้อคุโรเกะ เราสามารถสั่งข้าวหรืออุด้งมาทำเป็นข้าวต้มหรืออุด้งต่อได้ครับ
ขั้นแรกก็ช้อนเก็บหมูและผักรวมถึงไขมันต่างๆออกก่อน
เชฟโอโนะให้เกียรติมาปรุงถึงโต๊ะเลย 
เมนู add on สำหรับทำข้าวต้ม มีมันปู เนื้อปู เราสามารถสั่งเพิ่มได้ครับ 
ใส่ข้าวลงไปแล้วก็ตามด้วยเนื้อปู
ไข่ตามลงไป
ปรุงรสเรียบร้อย ก็มาชิมข้าวต้มมันปูและเนื้อปูกันครับ 
ซุปคอมบุที่ผ่านการต้มผักและเนื้อกับข้าว ไข่ไก่ มันปู และเนื้อปู ปรุงรสนิดหน่อยด้วยเกลือ พริกไทย โชยุ ขอบอกว่าอร่อยมาก กลมกล่อมสุดๆ คล่องคอมาก เหมาะกับการกินหลังชาบูจริงๆ ได้รสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ 
เบลล่าชิมไป 2 ชามเต็มๆ หลังจากข้าวสวยกับเนื้อและไข่ตุ๋นไปแล้ว “โตะเตะโมะ โออิชี่เดส” อร่อยมากๆค่า 
ร้าน Ginza Shabu-Ten อยู่ที่ Emquatier ชั้น 8 อาคาร Helix Quartier
เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00 น.
โทร. 02-003-6206
FB : Shabu-Ten
” ถ้าเพื่อนๆอยากจะทานชาบูแบบญี่ปุ่นแท้ๆอร่อยๆ ได้รสชาติและบรรยากาศ เหมือนไปทานที่ญี่ปุ่น กับความใส่ใจพิถีพิถันของเชฟและวัตถุดิบระดับพรีเมียม ผมขอใช้น้ำหนัก0.1ตัน รับประกันความอร่อยที่
Ginza Shabu-Ten ครับ “
ขอสรุปเป็นข้อๆจากความคิดเห็นส่วนตัวและสิ่งที่ B&L Family ได้รับมา สำหรับร้าน Ginza Shabu-Ten นะครับ
- อาหารอร่อยมาก ทั้งชาบูและเมนูอื่นๆ
- รสชาติและบรรยากาศได้ความรู้สึกแบบญี่ปุ่นเลยครับ
- ใช้วัตถุดิบชั้นดี ทั้งเนื้อและเมนูอื่นๆ เช่นซาชิมิ ฟัวกราส์ หอยเป๋าฮื้อ
- บริการดีมาก พนักงานใส่ใจ ดูแลตลอดครับ
- พาเด็กๆมาได้เลย นั่งสบาย อากาศถ่ายเท ไม่ร้อน
- ซอสงา และ ซอสพอนสึ อร่อยเด็ด
- ราคาอาจจะค่อนข้างสูง แต่เมื่อเทียบกับรสชาติ บรรยากาศ คุณภาพวัตถุดิบ ผมว่าไม่แพงเลยครับ
- เมนูข้าวต้มหลังชาบู อร่อยประทับใจ ปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างดีเลยครับ
- ซุปสาหร่ายคอมบุรสกลมกล่อมอาจจะรสชาติอ่อนไม่เข้มข้นเหมือนที่หลายๆท่านคุ้นเคยกับเมนูชาบูในบ้านเราแต่ผมชอบเพราะทำให้ได้สัมผัสรสชาติความอร่อยของเนื้อได้อย่างเต็มที่
- เดินทางสะดวกทั้งรถส่วนตัว และ BTS
รีวิวนี้ถือว่าเป็นรีวิวแบบ Sponsored Review ดังนั้นสิ่งที่รีวิวออกไปนั้นเป็นสิ่งที่ ฺB&L Family ได้รับโอกาสไปทาน ซึ่งก็ทานร่วมกับแขกท่านอื่นๆที่มาใช้บริการตามปกติในห้องอาหารครับ อาจจะมีการจัดจานที่สวยงาม เพื่อการถ่ายรูปในบางเมนู ส่วนรสชาติอาหารนั้นก็เป็นความเห็นส่วนตัวของผม หากมีข้อที่ไม่เห็นด้วยหรือผิดพลาดอย่างไรก็ต้องขออภัยมา ณ ที่นี่ด้วยนะครับ
สุดท้ายขอขอบคุณ ทุกๆท่านที่ติดตามรีวิวของผม นะครับ หวังว่าคงจะมีประโยชน์กับท่านนะครับ หากท่านชื่นชอบรีวิวของเรา มา Comment ทักทายกันได้ที่
Facebook Fanpage B&L Family https://www.facebook.com/BLJourney
เพจของน้องเบลล่า https://www.facebook.com/bella.suppasuta
และ Share บทความต่างๆ เพื่อเป็นกำลังใจให้กับ ครอบครัวของเราด้วยครับ รีวิวหน้าจะไปที่ไหนกันอย่าลืมมาติดตามชมกันนะครับ ขอบคุณมากๆครับ
ขอฝากช่องทางใหม่ ติดต่อ สอบถาม ทริปการเดินทาง ข้อสงสัยต่างๆอย่างรวดเร็ว ทาง Line Official ID ได้เลยครับ
